Быстрый пирог из лаваша с мясом и овощами

1 уп. лаваша

100 г твердого сыра

1 яйцо

майонез

растительное масло

соль, перец, специи по-вкусу

1) начинка:

1 шт. куриная грудка

2 шт. луковицы

2 шт. моркови

2) начинка:

2 шт. баклажан

1 - 2 шт. сладкого перца

1 - 2 шт. помидора

1 шт. луковицы

1 шт. моркови

Приготовление:

Лук очистить и мелко нарезать. Отправить на сковороду с разогретым растительным маслом. Морковь очистить и натереть на терку.  Добавить к луку. Куриную грудку измельчить через мясорубку (или блендер). Когда лук с морковкой станут золотистого цвета добавляем куриный фарш, посолить, поперчить  и жарим, не допуская полного выпаривания жидкости (иначе начинка будет суховата).  Переложить отдельно в миску.

Овощная начинка - 

это теплый салат из баклажан - http://tawasaenko.blogspot.com/2016/08/blog-post.html

Все овощи вымыть. Баклажаны нарезать полукольцами и отправляем на сковороду с разогретым  растительным  маслом. Огонь не слишком большой - лучше средний. Тем временем чистим от семян перец и режем полукольцами. Баклажаны не перемешиваем, сверху бросаем перец. Чистим и режем лук перьями - в сковороду на перец. Помидоры режем прямо в сковороду небольшими дольками. Чеснок чистим и измельчаем любым способом - добавляем в сковороду. Накрываем крышкой и забываем на 5 мин. Затем солим, перчим добавляем майонез и аккуратно перемешиваем овощи. Накрываем крышкой и забываем еще на 5 мин.

Берем форму для выпечки (у меня сковорода) смазываем дно и стенки любым жиром, лучше сливочным маслом. На дно кладем лист лаваша, на него начинку из фарша, если вышла суховата можно добавить немного майонеза, затем лаваш и начинку из овощей, снова лаваш... и т.д. чередуем слои.

Делаем заливку:  Твердый сыр натереть на терку. 1 яйцо взбить с 1 - 2 ст. л. майонеза и тертым твердым сыром.

Залить пирог сверху заливкой и в разогретую духовку при температуре 180 С  на 25 - 30 мин., до золотистой корочки. Подавать немного остывшим, очень вкусно!!!