Гемиста - фаршированые овощи по - гречески

3 - 4 картофелины

1 стакан (сырого) риса

500 г фарша

овощи для фарширования: помидоры, перец, баклажаны

1 стакан томатной пасты

1 луковица

растительное масло

зелень

соль, перец, приправы по-вкусу

Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук, добавляем фарш и обжариваем все вместе.

Готовим овощи. Вымыть помидоры, баклажаны и перцы. У овощей срезать шляпки и вынуть внутренности . Мякоть помидора пойдет в фарш.

Когда фарш практически готов добавляем стакан сырого риса, зелень и мелко нарезанную мякоть помидора. Посолить, поперчить и добавить приправы по-вкусу. Перемешиваем, доливаем стакан воды и тушим под крышкой 10 мин. на медленном огне. Рис будет полусырым.

Отдельно тушим стакан томатной пасты, 1/3 стакана растительного масла и немного вкусовой приправы.

Готовым фаршем фаршируем наши овощи на 3/4, добавляем по 1 ст.л. воды в каждый овощ, накрываем верхушечками.

В оставшийся фарш добавляем крупно порезанную картофель и готовый томатный соус.

Выкладываем картофель с фаршем  в противень, сверху кладем овощи.

Ставим в духовку часа на полтора при t  180 С.

Овощи должны слегка подгореть сверху.